A tapioca é um derivado da raiz da mandioca, que através de processos é transformada em grânulos de vários tamanhos. A tapioca granulada ou farinha granulada é um subproduto da goma da mandioca. ao hidratar a tapioca granulada ocorre a expansão do grânulo deixando-o com uma textura gelatinosa.
Ainda pode ser conhecida como tapioca em grão ou tapioca flocada
A tapioca granulada pode ser utilizada como base de várias receitas. Em geral, para utilizá-la basta hidratar os grãos. Após, pode-se fazer diversas receitas, como bolos, pudins, cuscuz, mingaus, papas, dadinhos de tapioca e empanados.
Tapioca. Não contém glúten.
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